طیاروں میں کھانے کا ذائقہ مختلف کیوں ہوتا ہے؟

اگر آپ کو لگتا ہے کہ فوڈ ایئرلائن کمپنیاں جو پیش کرتی ہیں وہ نرم یا ناپسندیدہ ہے ، یہ ضروری نہیں کہ ان کی غلطی ہو۔ بنیادی طور پر ، آپ اپنے معمول کے ذائقے کو ہوائی اڈے کے روانگی کے دروازے پر چھوڑ دیتے ہیں۔

ہوائی جہاز پر سوار ہوں اور ہزاروں فٹ کی بلندی پر پروازکررھے ہوں ، تو پاستا ڈش سے لے کر منہ کی شراب تک ہرچیز کا ذائقہ پورے طریقے سے ہیرا پھیری ہو جاتا ہے جسے ہم سمجھنے سے قاصرہیں۔

ہوائی جہاز میں کئی عوامل – بشمول پس منظر کا شور ، دباؤ والا کیبن ، اور خشک ہوا – یہ سب آپ کی میٹھی اور نمکین خوراک کو چکھنے کی صلاحیت کو کم از کم 30 فیصد دبا دیتے ہیں۔

یئرلائن کی کھانے کابندوبست کرنے والی کمپنیاں اکثر ذائقے میں ہونے والے نقصان کو پورا کرنے کے لیے اپنی ترکیبیں تبدیل کرتی ہیں۔

ہر وہ چیز جو پرواز میں تجربہ بناتی ہے ، یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ کے کھانے کا ذائقہ کس طرح متاثر ہوتا ہے۔آکسفورڈیونیورسٹی کے تجرباتی نفسیات کے پروفیسر چارلس اسپینس کا کہنا ہے کہ “کھانے اور پینے کا ذائقہ زمین کے مقابلے میں ہوا میں مختلف ہوتا ہے۔” اس کی کئی وجوہات ہیں: نمی کی کمی ، ہوا کا کم دباؤ اور پس منظر کا شور۔
جب آپ ہوائی جہاز پر قدم رکھتے ہیں تو ، کیبن کے اندر کی فضا پہلے آپ کی بو کی حس کو متاثر کرتی ہے۔ پھر ، جیسے جیسے طیارہ اونچا ہوتا ہے ، ہوا کا دباؤ کم ہوتا ہے جبکہ کیبن میں نمی کی سطح گر جاتی ہے۔ تقریبا 30،000 فٹ پر ، نمی 12 فیصد سے کم ہے – زیادہ تر صحراؤں سے زیادہ خشک۔

جرمنی کے فرنہوفر انسٹی ٹیوٹ فار بلڈنگ فزکس کے 2010 کے ایک مطالعے کے مطابق ، جرمن ایئرلائن لوفتھانسا کی طرف سے کمیشن شدہ 2010 کے مطالعے کے مطابق ، خشکی اور کم دباؤ کا مجموعہ آپ کے ذائقہ کی حس کو میٹھے اور نمکین کھانوں میں 30 فیصد تک کم کر دیتا ہے۔